Oeufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu
4 oeufs bio
1 plaquette de chocolat au riz soufflé
15cl de crème liquide
30cl de lait
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 baguette viennoise
50g de beurre
Casser délicatement les oeufs comme vous feriez pour des oufs à la coque. Verser les oufs dans une assiette creuse et rincer les coquilles en prenant soin de ne pas les casser. Les mettre à sécher tête en bas dans les coquetiers.
Fouetter les oufs avec le lait, le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre. Détailler la baguette viennoise en mouillette.
Mettre une grande poêle sur le feu avec du beurre. Tremper les mouillettes dans le mélange ouf/lait/sucre puis mettre à cuire dans la poêle. Retourner les mouillettes au fur et à mesure qu’elles dorent.
Débarrasser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Procéder de même pour le reste des mouillettes. Saupoudrer du sucre restant et garder au chaud dans un four à 150°C pendant que vous préparez les oeufs au chocolat coulant.
Mettre la crème à chauffer dans une petite casserole. Quand elle bout, la sortir du feu et ajouter le chocolat cassé en carré. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Au besoin replacer quelques secondes sur feu doux. Verser dans les coquilles d’oeufs et servir avec les mouillettes de pain perdu.
Vous pouvez ajoutez des billes de chocolat soufflé ou des vermicelles chocolatés sur le dessus pour décorer.
http://www.ladepeche.fr/article/2011/12/16/1241473-recette-oeufs-au-chocolat-coulant-et-ses-mouillettes-de-pain-perdu.html
