Bouchées de foie gras

4 Personnes

Préparation : 10min / Cuisson : 10min

Très facile

Recette de chef : L’Atelier des chefs

Ingrédients

• 500 g de foie gras de canard
• 40 cl de porto rouge
• 200 g de pain d’épices
• fleur de sel, poivre

Recette

Faire réduire le porto aux trois quarts.
Tailler le foie gras en cubes. Rouler rapidement chaque morceau dans la paume de la main, puis l’enrober de chapelure de pain d’épice salée et poivrée.
Verser le porto dans une seringue, en injecter dans les cubes.

Accompagnements

L’accord de rêve : un porto vintage Ramos Pinto Tawny, 10 ans d’âge.       

http://madame.lefigaro.fr/recettes/bouchees-de-foie-gras-281111-186846

pas d’image …… je ne parviens plus à les copier sur ce blog…l’éditeur HTML est buggé ! pfffffff