Disposer le disque de pâte sur une grille à pizza d’un diamètre légèrement supérieur.
Au batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Dès qu’ils sont fermes, rajouter la pâte d’amande blanche préalablement ramollie entre les doigts et enfin le confiture de framboises.
Retirer la cuve de l’appareil et étaler la préparation obtenue sur le disque de pâte à pizza en prenant soin de laisser une bordure de pâte d’environ 1 cm. Enfourner à four préchauffé à 230°C et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes à mi-hauteur.
Retirer la pizza du four et laisser refroidir.
Disposer sur le dessus les framboises fraiches.
Dans un plat allant au four, faire griller quelques amandes effilées au four ou à la salamandre.
Parsemer la pizza d’amandes grillées et saupoudrer de sucre glace.
