Oeufs brouillés au saumon
Les oeufs trés énergétiques
Pour 4 personnes :
8 œufs,
75 gr de beurre,
3 c à soupe de
crème fraîche,
sel, poivre.
2 tranches de saumon fumé
Découpez les tranches de saumon fumé en fines lamelles de 3cm de long.
Cassez les œufs dans un poêlon beurré avec 20 grammes de beurre.
Crevez-les et tournez avec une cuillère en bois, sans les battre.
Faites cuire doucement au bain-marie sans cesser de remuer avec la cuillère en bois.
Lorsque les œufs deviennent crémeux, ajoutez peu à peu, le beurre restant par petites noisettes, puis incorporez la crème.
Salez et poivrez. Remuez encore.
Dès que les œufs deviennent granuleux, retirez-les du feu et incorporez les lamelles de saumon fumés.
servez dans de petits ramequins.
Un plat vite préparé et délicieux.
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