pourquoi un »croque monsieur » s’appelle ainsi ?

L’origine du croque-monsieur n’est pas très claire.
En province, un  »croque » est un sandwich trempé dans de l’oeuf puis rôti.
A Paris, ces messieurs mangent un  »croque » ou plat rapide et chaud, d’où le nom  »croque-monsieur ».
Après monsieur, madame… le croque-madame est la version féminine du croque-monsieur.
Un croque-madame se sert avec un oeuf  »à cheval », c’est-à-dire dessus.
Le croque-monsieur ou madame, est un classique des comptoirs parisiens.