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Kougloff au chocolat

Classé dans : Non classé — 18 avril, 2009 @ 11:20

C’est en Alsace qu’on fait le Kougloff, mais les cuisinières lorraines savent le faire …et bien… 

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 25 g de farine
  • 25 g de fécule
  • 75 g d’amandes en poudre
  • 125 g de chocolat noir fondu
  • 125 g de confiture de framboises
  • 100 g de chocolat noir râpé, 80 g de crème liquide e
  •  8 amandes émondées et grillées pour la finition
    1. Fouettez le beurre avec 75 g de sucre
    2. Ajoutez le chocolat fondu, les 4 jaunes d’oeufs un par un, la farine et les amandes
    3. Montez les 4 blancs en neige avec 50 g de sucre, puis ajoutez la fécule
    4. Incorporez délicatement ces blancs en neige dans la pâte au chocolat
    5. Versez votre pâte dans un moule à kougelhopf beurré et fariné
    6. Faites cuire votre kougelhopf au chocolat à 190° C pendant 30 à 45 min, selon la taille de votre moule : sortez votre gâteau du four dès qu’une lame ressort propre de votre gâteau
    7. Démoulez et laissez refroidir
    8. Coupez, ensuite, votre gâteau en 3 horizontalement ; étalez de la confiture entre chaque disque et reconstituez votre kougelhopf
    9. Faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat râpé et mélangez
    10. Glacez votre kougelhopf, puis décorez le dessus du gâteau avec les amandes émondées à la manière d’un kougelhopf classique

    7 commentaires »

    1. Madeleine dit :

      On vois qu’on est pas loin de Paques :Kougloff au chocolat !
      Bisous
      Madeleine

      Dernière publication sur Blog de M. : Le Maginaire - Une vidéo youtube de relaxation et ASMR !

    2. cmarie75 dit :

      je suis douée en cuisine mais pas pour un Kougloff il fait partie des plats que je rate comme un simple gâteau de riz mission impossible pour moi .

      mais j’adore très bon .
      bsous

    3. francis02 dit :

      très bonne recette
      essayez là
      merci de votre visite
      bonne journée
      bisous

    4. rvallou dit :

      Hello Francis,
      tout d’abord, merci pour les cartes lol
      Puis au sujet de la recette, j’aime les kougloff mais je n’ai jamais testé au chocolat…à tester
      Bisous
      val

      Dernière publication sur Mon monde à moi : Bye bye mon Twix...reposes en paix

    5. francis02 dit :

      bonjour Valérie
      encore une fois bon anniversaire
      Kathy avait noté lol
      on la remercie
      et ensuite j’espère qque nos amis blogueurs viendront te le souhaiter
      bisous

    6. tritriva dit :

      Bonsoir Francis,
      C’est une recette gourmande que je n’ai pas encore essayée, ça doit être très bon :-) .
      Bonne soirée
      Amical bisous et A+
      Tritriva

    7. francis02 dit :

      merci de ta visite sur la recette du jour Tritriva
      je te fais plein de bisous
      bonne soirée

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