Merci au chef cuisinier

Le Parisien

Je vies vous parler d’une lettre qui, comme chaque samedi est publiée par Le Parisien. Elle est choisie parmi toutes celles reçues au cours de la semaine par la rédaction.

Cette semaine, c’est une suédoise qui s’exprime. Elle habite en France et a dû être hospitalisée pendant 15 jours à l’hôpital Saint Antoine de Paris. Elle tient à féliciter le personnel adorable et les douze médecins qui ont cherché le mal dont elle souffrait.

Mis surtout, elle adresse des félicitations spéciales au chef cuisinier de l’hôpital qui lui a fait goûter l’un des meilleurs boeuf bourguignon de sa vie, mais aussi des calamar à l’américaine et une succulente brandade de morue. Elle n’avait jamais mangé de choses aussi bonnes et elle est pourtant habituée aux grandes tables.

Voilà ce qu’il fallait souligner. L’assistance publique traîne derrière elle une réputation assez austère et la voila réhabilitée. Mais manger aussi bien dans un hôpital, il fallait le dire ou plutôt l’écrire et je m’en fait l’écho.