L’APPEL (Stage et examen)
Le stage débute donc dans la caserne Klebert de Lille. Fred et ses vingt camarades apprennent la gestion de l’ordinaire. De la confection du menu au plan d’approvisionnement, des réceptions de marchandise à la comptabilité des magasins de vivre, de la gestion des calories d’un repas aux vérifications journalières en matière de santé.
Ils élaborent des menus à blanc, effectuent les sortie de marchandises et calculent le prix de revient d’une journée par homme. A l’époque, il ne devait pas dépasser 9, 5 francs par homme et par jour (c’était en 1973). Un exemple, un oeuf valait 50 centimes, il fallait deux oeufs par personne pour une omelette, un poisson pané coûtait 60 centimes, ils en donnaient deux par personne. Le travail l’intéresse car il fallait calculer au plus juste entre le petit déjeuner et les deux repas du midi et du soir.
Ils effectuent des visites dans les entreprises comme Pomona pour les fruits et légumes et les surgelés. il déjeunent avec les patrons de ces entreprises, prennent des contacts pour leurs commandes futures. Ils ont également l’occasion de visiter les abattoirs Saint André de Lille ou l’on fabrique les produits CABY. enfin, ce stage lui est trés bénéfique sur le plan administratif et il est prêt à prendre un point de restauration comme celui de Margival.
A son retour, il apprend que son examen CM2 aura lieu la semaine suivante. Il vient de passe sergent chef, il a beaucoup de travail avec les munitions et le foyer et doit se rendre à Compiègne pour y passer cet examen trés important pour sa carrière.
Quand il arrive à Compiègne, c’est une grande désillusion qui l’attend….
3 commentaires »
Flux RSS des commentaires de cet article.
Laisser un commentaire
Vous devez être connecté pour rédiger un commentaire.
J’attend de savoir si la désillusion est grande ?
Bises
Suzanne
demain, ce sera dur pour lui, il redescend sur terre
bises
francis
J’ai dévoré ces premières pages !
Agréable à lire !
Bonne continuation Francis
Amicalement, Anne
Dernière publication sur Je me SOUVIENS... : FRERES ennemis etc...